Sibel Kancaoğlu, 1967 yılında Ankara’da doğdu. İlk ve orta öğrenimini Ankara’da tamamladı. 1989 yılında Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden mezun oldu.

1989-90 yıllarında USA Californiya’da lisan, zayıflama programları ve sporcu beslenmesine yönelik eğitim aldı. 2013 Temmuz ayına kadar SSK ve Sağlık Bakanlığı’na bağlı çeşitli birimlerde diyet uzmanı olarak çalıştı.

Ankara’da Dışkapı Yıldırım Beyazıt Eğitim ve Araştırma Hastanesi bünyesinde diyetisyen olarak görev yaptıkdan sonra emekliye ayrıldı.

Ankara Bizim Çocuklar Derneği’nin Yönetim Kurulu’nda Genel Sekreter ve Ankara Bizim Çocuklar Spor Kulübü’nde Kulüp Müdürü olarak görev yapmaktadır.

2003 yılında dünyaya getirdiği ve otizmle tanışmasına, otizmi anlamasına ve yaşamına vesile olan bir kız çocuğu var.