2015 yılında Uzman TV’de temel mutfak bilgileri ve tarifler hakkında milyonlarca izlenen videoları hazırladı ve sundu. Dijitale proje hazırlayıp sunan ve toplamda 674 video içerik üreten ilk şef ünvanını bulundurmaktadır.

ATV, Star TV gibi birçok ulusal kanalda yemek programları yaptı ve yemek programcılığı alanında reyting rekorları kırdı. Şef Özlem Mekik’in önemli özelliklerinden birisi de televizyonda kimsenin bilmediği, kendi deneyimleriyle oluşturduğu farklı tarifleri ve tariflerin püf noktalarını vermesidir.

Sunuculuk yaptığı kanallarda ve vloglarda verdiği tariflerlerin püf noktalarını derleyip oluşturduğu kitabını, 2015 yılında Alfa Yayınları aracılığıyla Türk mutfağı şeflerinden “Özlem Mekik ile Günümüz Lezzetleri” ismiyle yayınlamıştır.

18 yıllık şeflik tecrübesi bulunan Mekik, mutfaktaki deneyimini üreticiliğe taşıdı. Mutfakta kullanılan sağlıklı araç ve gereçlerin üretimini yapmaya başladı. Kısa zamanda dijital satış platformlarında büyük başarıya ulaştı.

2016 yılında düzenlenen ve 12 şefin katıldığı Euroturk Chefs, IKA Dünya Aşçılar Olimpiyatı’nın iddialı takımı oldu. Olimpiyatta 1 altın, 4 gümüş ve 7 bronz madalya ile dünya şeflerini şaşırttı. Özlem Mekik ise bu takımın yarışmaya hazırlık koçluğunu yaptı ve takımı başarıya ulaşmasını sağladı.

Dünyadaki üç kadından birisi, bir Türk kadın şef : Özlem Mekik

Türkiye’nin en önemli gastronomi organizasyonu olan Culinary Cup, her yıl yurt içinden ve yurt dışından gelen şefleri ağırlar. Bu özel organizasyonun sunuculuğunu şef Özlem Mekik yapmaktadır.

Araştırmayı ve öğrenmeyi çok seven bir yapıya sahip olan Şef, “2018 Troya Yılı” kapsamında Opet ve Çanakkale Valiliği ile birlikte Türkiye’de Antik Çağ dönem yemeklerini araştıran tek şef olan Özlem Mekik bu çalışmanın sonucunda Antik Çağ döneminin özel bir tatlısı olan Globi’yi günümüze uyarladı ve”Çanakkale Troya Tatlısı” adıyla bu bölgeye kazandırdı.

15 Mart 2019’da UNESCO tarafından “2018 Troya Yılı” çalışmalarının konferansı olarak Paris’te düzenlenen organizasyonda oturuma katılan dünyadan 800 kişilik delegeye Troya Tatlı’sı şef Özlem Mekik tarafından yapıldı ve burda görücüye çıkarıldı. Tatlının bir Türk kadın şef tarafından yapılıp UNESCO’da sunulması büyük alkış aldı ve ses getirdi. Bu olay Türkiye’de gurur kaynağı oldu. Bu olaydan 2 yıl sonra, 2020 yılında Edirne’nin Tava Ciğeri’nin UNESCO’ya gitme konusunda Şef Özlem Mekik’den görüş alındı.

Merkezi Brüksel’de bulunan ve uluslararası platform olan ITQI (Taste & Quality Institute), kendi bünyesinde oluşturduğu dünyanın her yerinden gelen 144 Masterchef’ten oluşan jüri üyelerinin arasında Şef Özlem Mekik’de bulunuyor. 2018 yılında 144 katılımcı arasında sadece 3 kadın şef bulunuyordu. Bu organizasyon içerisinde yer alan 3 kadın şeften biri de Şef Özlem Mekik’ti. Türkiye’yi bu platformda temsil eden ilk ve tek kadın şef Özlem Mekik oldu.

Sayfalar: 1 2