Nihat Özdemir 5 Nisan 1950 yılında Diyarbakır’da dünyaya geldi. Üniversite eğitimini Gazi Üniversitesi Mühendislik Fakültesi’nden Makine Mühendisi alanıyla yapan Nihat Özdemir öğrencilik yıllarında Necmettin Erbakan’ın asistanlığını yapmıştır. Uzun yıllar futbol dünyasında yöneticilik görevlerini üstlenen Özdemir, Aziz Yıldırım yönetiminde uzun yıllar Fenerbahçe Başkan Vekili olarak yer aldı.

Nihat Özdemir inşaat, turizm, çimento, enerji, altyapı, havalimanı ve liman yönetimi, gıda ve hayvancılık alanlarından faaliyet gösteren Limak Holding’in sahibidir. Limak İnşaat Grubu, Engineering News Record Dergisi’nin 2012 yılı sıralamasına göre dünyanın en büyük 181. firması seçildi. Aralık 2020 verilerine göre ise, en fazla kamu ihalesi alan ilk 10 şirket arasında yer aldı.

1 Haziran 2019’da girdiği TFF başkanlık seçiminde 179 oy olarak federasyonun 42. başkanı olan Özdemir 4 yıllık görev süresi dolmadan 4 Nisan 2022 yılında istifa etti.