Gültekin Ayantaş 1964 yılında Ankara, Akyurt’ta doğdu. İlk ve orta öğrenimini Akyurt’ta, lise öğrenimini Ankara’da tamamladı. 1987 yılında Gazi Üniversitesi Teknik Eğitim Fakültesi Yapı Bölümünden mezun olarak 1989 yılında öğretmenlik görevine başladı ve çeşitli yörelerde idareci öğretmen olarak görev yaptı.

Ayantaş, Ankara İl Milli Eğitim Müdürlüğünde Şube Müdürü olarak görev yaparken 28 Mart 2004 ve 29 Mart 2009 yerel seçimlerinde iki dönem belediye başkanlığı yaptı.

30 Mart 2014 tarihinde yapılan Yerel Seçimde tekrar Ak Parti’den Ankara Akyurt Belediye Başkanı seçildi.

İngilizce bilen Gültekin Ayantaş, evli ve iki çocuk babası.