1951 yılında İzmir-Tire’ de doğan Hüseyin Çapkın, 1965 yılında polis kolejine girmiş, 1971 yılında polis akademisinden komiser yardımcısı olarak mezun olmuştur.

İlk olarak 1971 yılında Balıkesir Emniyet müdürlüğünde göreve başlamıştır. Değişik rütbelerde 1975-1984 yılları arasında Ankara Emniyet Müdürlüğü kadrosunda çalışmıştır.

1984-1985 yılları arasında Yozgat, 1985-1988 Mersin, 1991-1992 Antalya, 1993-1998 Gaziantep, 1998-2001 Manisa, 2002-2003 adana, 2003-2006 Bursa il Emniyet Müdürlüğü görevleri ile, 1988-1991 yılları arasında Emniyet Genel Müdür Yardımcılığı, 1992-1993 yılları arasında ise Spk uzmanı olarak görev yapmıştır. 2006-2009 yılları arasında İzmir İl Emniyet Müdürü olarak görev yapmış,

29.06.2009 tarihinde İstanbul Emniyet Müdürü olarak göreve başlamıştır. 13 Mayıs 2010 tarihli kararname ile Iğdır Valisi olmuştur. Kısa bir süre bu görevde bulunduktan sonra 29 Mayıs 2010 tarihinde İstanbul Emniyet Müdürü olarak atanmıştır.

Hüseyin Çapkın 19 Aralık 2013 tarihinde görevden alındı.
Türkiye’yi sarsan rüşvet operasyonunda İstanbul Emniyet Müdürü Hüseyin Çapkın da görevden alındı. Yapılan operasyonlarda İstanbul’daki 11 emniyet müdürünün görev yerleri değiştirilmişti. Son değişiklik ise İstanbul emniyetinin bir numarasında yapıldı.

Hüseyin Çapkın, görevden alındıktan sonra saat 13.35’te, vedalaşmak ve kişisel eşyalarını almak için İstanbul Emniyet Müdürlüğü’ne geldi. Eski makamına çıkmadan önce yaptığı açıklamada şöyle dedi:
“Biz devlet memuruyuz. Gelmemiz nasıl doğalsa gitmemiz de öyle doğal. Nasıl geldiysem öyle gidiyorum. 4.5 senedir devletimize milletimize sadakatle hizmet etmeye çalıştık. Bugün de normal devlet memurluğu ataması kapsamında merkez valiliğine atamamız oldu. Hayırlısı olsun, merkez valiliğine gidiyorum. Zaten merkez valisiydim, geçici görevle İstanbul’a gelmiştim. Merkez valiliğine geçiyoruz bana, devletimize, milletimize hayırlı olsun” dedi.

Vali Hüseyin Çapkın evli ve 2 çocuk babasıdır.