1960 yılında Nazımiye İlçesinde doğdu. İlk ve Ortaöğrenimini Nazımıye’de tamamladıktan sonra Ağrı Kız Öğretmen Lisesinden mezun oldu.Mezuniyet sonrası Vekil Öğretmenlik ve Anasınıfı öğretmenlikleri yaptı.Tunceli Defterdarlığında çalışmaya başlayan Edibe ŞAHİN,1980 yılında 1042 sayılı yasa ile bu görevinden uzaklaştırıldı.

Cezaevleri ve İnsan Hakları alanlarında çalışmalar yürüten Edibe ŞAHİN,İstanbul Mezopotamya Kültür Merkezi (MKM) yöneticiliğini ve REWŞEN adlı Kürtçe kültür sanat dergisi editörlüğünü yaptı. İstanbul Kürt Enstitüsü’nde yönetim kurulu üyeliği yanı sıra Zazaca dili konusunda çalışmalarda bulundu. Özellikle kadın hakları konusunda çalışmalarına HADEP Kadın Komisyonunda başlayarak,sırasıyla İlçe Yöneticiliği,İlçe Başkanlığı,DEHAP İl Yöneticiliği,Parti Meclis Üyeliği ve DTP Parti Meclis Üyeliği ile devam etti.Zorunlu Göç mağduru, risk altında bulunan çocuk ve gençlere yönelik Psikolojik Danışmanlık, Sanatla Rehabilitasyon projeleri ile çok kültürlülük, Anadilde Eğitim ve Kültürlerarası projelerde koordinatörlük yaptı.

İnsan Hakları Derneği İstanbul Şubesi, Tüketiciyi Koruma Derneği, Gökkuşağı Kadın Derneği( İstanbul) ve Umut Çocukları Derneği üyesi ve aktivistidir. Zorunlu Göçün gençler üzerindeki etkisi ve meslek edinme Projesi üzerine bir kitap çalışması bulunmaktadır.

Başkan Edibe ŞAHİN, evli ve iki çocuk annesidir.