Ebru Aykaç, 7 Şubat 1975 tarihinde Manisa’da dünyaya gelmiştir. Celal Bayar Üniversitesi Beden Eğitimi ve Spor Yüksek Okulu mezunudur. Mezuniyetinin ardından oyunculuk eğitimi alan Ebru Aykaç, 2002 yılında Sırlar Dünyası / Sır Kapısı dizisi ile ilk oyunculuk deneyimini yaşamış; Yağmur Zamanı, Beyaz Yalan, Güneşi Beklerken, Binbir Gece, Bizans Oyunları: Geym of Bizans, Dabbe, Beşinci Boyut, Şeytan, Babam İçin, Rüzgarın Kalbi, Hayatımın Rolü, Kırlangıç Fırtınası gibi yapımlarda rol alan Ebru Aykaç’ın Oruç Aykaç ile evliliğinden Almila Koza adında bir kızı bulunmaktadır. Ebru Aykaç son olarak Elimi Bırakma dizisinde Serap karakterine hayat veren güzel oyuncu Çatı Katı Aşk dizinde oynadı.

Ebru Aykaç’ın rol aldığı diziler:
Gecenin Ucunda (2022)
Çatı Katı Aşk ( Gülriz Avcı, 2020)
Elimi Bırakma (Serap Cenk, 2018)
Kırlangıç Fırtınası (Meryem Turaboğlu, 2017)
Rüzgarın Kalbi (Mualla, 2016)
Beyaz Yalan (Asude Hanım, 2015)
Güneşi Beklerken (Demet, 2013)
Hayatımın Rolü (2012)
Babam İçin (2012)
İzmir Çetesi (Destina, 2011)
Nefes (Çimen, 2009)
Gece Sesleri (Rengigül Ortaçlı, 2008)
Şifacı (Berre, 2006)
Taşların Sırrı (Sevinç, 2006)
Binbir Gece (Yasemin, 2006)
Arka Sokaklar (Sermin, 2006)
Şeytan (Mine, 2005)
Beşinci Boyut (Selin/Yeşim, 2005)
Yağmur Zamanı (Şule, 2004)
Büyük Buluşma (Melek, 2004)
Sırlar Dünyası / Sır Kapısı (Fatma, 2002)

Ebru Aykaç’ın rol aldığı filmler:
Bizans Oyunları: Geym of Bizans (Kösem Sultan, 2015)
Dabbe (Hande, 2005)

Ebru Aykaç’ın rol aldığı TV filmleri:
Kelebek (2007)
Perde (2005)