1973 yılında Isparta’da doğdu.  İlk, orta ve lise öğrenimini Isparta’da tamamladı. 1998 yılında Atatürk Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden mezun oldu. 2007 yılında Ahmet Yesevi Üniversitesi Ekonomi ve Hukuk Fakültesi Sağlık Kurumları İşletmeciliği Bölümünde yüksek lisans eğitimini tamamladı.

1995 yılında Erzurum’un, sonradan hastaneye dönüşen, ilk Özel Tıp Merkezi’nin kurucuları arasında yer aldı. 1998-2001 yılları arasında Erzurum’da Sağlık Bakanlığı’na bağlı çeşitli sağlık kuruluşlarında görev yaptı.

2001 yılında Isparta Merkez, Kurtuluş ve Sermet Mahallesi Sağlık Ocaklarındaki baştabiplik görevine müteakip, askerlik hizmetini 2002-2003 yılları arasında İzmir’de tamamladı.

2004-2006 yılları arasında Isparta Devlet Hastanesi Başhekim Yardımcılığı ve aynı zamanda İl Sağlık Müdürlüğü’nde Hasta Hakları İl Koordinatörlüğü görevlerinde bulundu.

Çeşitli sivil toplum kuruluşları, üniversiteler ve Sağlık Bakanlığının toplam kalite yönetimi ve hasta hakları konularında düzenlediği kongre, sempozyum ve panellere konuşmacı olarak katıldı. “Isparta Hasta Hakları Sempozyumu” düzenleme komitesinde yer aldı.

2006-2008 yılları arasında Sağlık Bakanlığı Sağlıkta Dönüşüm Programı Akdeniz ve Ege bölgeleri Saha Koordinatörlüğü, Birleşmiş Milletler Kalkınma Programı Danışmanlığı, Ankara Dışkapı Yıldırım Beyazıt Eğitim ve Araştırma Hastanesi Başhekim Yardımcılığı görevlerinde bulundu. İl değerlendirme çalışmaları kapsamında pek çok ilde Sağlıkta Dönüşüm Programı çalışmalarına katılarak Türk Sağlık Sistemini sahada, vatandaşa yansıyan yüzüyle değerlendirme fırsatını buldu.

2007 genel seçimlerinde AK Parti’den milletvekili aday adayı oldu.

Özel Kalem Müdürleri Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği Yönetim Kurulu Üyesidir.

2008 Ekim’den beri Sağlık Bakanı Özel Kalem Müdürü olarak görev yapmaktadır.

Isparta İli Kalkındırma Derneği, Özel Kalem Müdürleri Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği, Sağlık Yönetimi ve Eğitimi Derneği, Sağlık Turizmini Geliştirme Derneği, Bilim İnsanları Dayanışma Derneği, Sağlıklı Nesiller Derneği, Sosyal Hizmet Derneği, Türk Tabipleri Birliği ve Isparta Hasta ve Hasta Yakını Hakları Derneği gibi sivil toplum kuruluşlarında üyelikleri bulunmaktadır.

Dr.Ercan Şimşek, evli ve iki çocuk babasıdır.